ちょっと美味しいお話
クグロフ@アルザス地方


クグロフは決してアルザスに特化されたお菓子ではなく、むしろオーストリアやスイス、ドイツなどドイツ的な食文化圏で食されているものですが、フランスでは特にアルザスの特産品として知られています。

アーモンド、そしてサクランボから作られた蒸留酒キルシュヴァッサーに漬け込まれた干しレーズンを、ブリオッシュ風の生地に入れて焼き上げ、上から粉砂糖をふりかけたものです。
決してくどい味のものではなく、アーモンドやレーズンの自然な甘みとパン生地の香ばしさがふわっと漂う感じです。
一説によると、アルザス産の白ワインなどと一緒に食すると、ちょっと大人な楽しみ方ができてしまうのだとか。
いいですね~

決して高級菓子ではありますが、なんと、ルイ16世の王妃マリー・アントワネットも好物だったとか!
でも、この上品な香りをかげば、なるほど、という気もします。

アルザスでちょっと一口いかがですか?

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