今日はノルマンディー地方の特産品をご紹介します。
ノルマンディー地方は、チーズの発酵に適した気候であり、
チーズの中でも有名なカマンベールチーズは、この地方の名産です。
その他には、表面を塩水やカルヴァドスなどで洗ったリヴァロやサンブノワ＝デベルトなどがあります。
ハート型のチーズは「ヌーシャテル Neufchatel」と呼ばれます。
ノルマンディー産のチーズは牛乳を使ったものが主であり、
ヤギやヒツジの乳を使ったものよりクセがなく食べやすいとされています。
また、ノルマンディー地方はリンゴの生産地で、シードルやカルヴァドスというお酒が有名です。
この地方の気候は、ブドウの栽培に適しておらず、ワインは造られていません。
シードルはリンゴの発酵酒で、甘口から辛口まであり、シャンパンのような口当たりのものもあります。
カルヴァドスとは、このシードルをさらに蒸留・熟成させたもので、最低でも樽で２年熟成させます。
カルヴァドスにも、ワインと同じように、生産者それぞれの味があり、様々な種類を飲み比べてみても楽しいかもしれません。
食後酒としても親しまれており、ノルマンディー産チーズとの相性も抜群です。
また、「ポモー」と呼ばれる、発酵前のシードルとカルヴァドスを合わせたお酒もあり、甘口で食前酒としても楽しめますし、デザートともおいしく召し上がれます。
ノルマンディーに訪れる際はぜひノルマンディーの特産品をご賞味ください！
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