フランスが世界に誇るワインの中でも文字通り異色の！？ワインこそヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）です。
スイスとの国境にあるフランシュ・コンテ地方（現在はフランシュ・コンテ・ブルゴーニュ地方）にはジュラ山脈が通り山岳地帯となっています。
ジュラ紀以来残る泥火土と黄土質の土壌に生る、サヴィニャン種という字義通り野性味あふれるセパージュから生み出され、木樽に6年、セラーに6年と長期熟成をしてフロールというカビから独特の芳香を放つ黄ワインとして完成します。もともとはセラーに置き忘れたところからできたという奇跡の代物。
2月にはLa Percée du Vin Jaune(ペルス・ド・ヴァン・ジョーヌ）という瓶詰とワインまつりが開催されます。
生産量が少なく、希少価値の高いワインの産地に行って、たくさん味わいたくさん買い付けるというのもお勧めです。
コンテチーズとのマリアージュをぜひ現地で☆
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