クリスマスはアルザス料理で ♡ ベックオフ


そして、そして、ご紹介したいのが「ベックオフ」。

シュークルートやタルト フランベと比べると知名度が若干低いですが、知る人ぞ知る豪華料理です。
なぜ豪華かといいますと、、、
実は、伝統的なベックオフには、3つの肉―豚の肩ロース肉、羊の肩肉、牛のすね肉が必要なのです・・・!野菜類とともにこのお肉たちをココットに入れ、弱 火でながーい時間をかけて煮込むのだとか。もともとは、パーティーで残ったお肉を手軽な野菜とともに入れ、オーブンの余熱でじわじわと一晩かけて調理す る、という習慣から編み出されたお料理だそうです。
これも、大変お腹がふくれるお料理ですが、食が進みますよ~。

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