アーモンド、そしてサクランボから作られた蒸留酒キルシュヴァッサーに漬け込まれた干しレーズンを、ブリオッシュ風の生地に入れて焼き上げ、上から粉砂糖をふりかけたものです。
決してくどい味のものではなく、アーモンドやレーズンの自然な甘みとパン生地の香ばしさがふわっと漂う感じです。
一説によると、アルザス産の白ワインなどと一緒に食すると、ちょっと大人な楽しみ方ができてしまうのだとか。
いいですね～
決して高級菓子ではありますが、なんと、ルイ16世の王妃マリー・アントワネットも好物だったとか！
でも、この上品な香りをかげば、なるほど、という気もします。
アルザスでちょっと一口いかがですか？
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