バーデン＝バーデン、プファルツ地方出身のアレマン語話者の農業を営んでいた人の中では、1週間に１度薪窯でパンを焼く日がありました。窯の温度を測るために考えられた料理、それがタルトフランベの発祥です。窯の一番高い温度がタルトフランベを焼くのに最適な温度でした。
Flambee(フランベ)はフランス語でラム酒、ウイスキーなどアルコール度数の高い酒をフライパンの中に落とし、一気にアルコール分を飛ばす調理法を表します。しかしこのTarte Flambee（タルトフランベ）にはこの調理法を用いるわけではありません。この名称はTarte flammée（焼いたケーキ）と混合したものだと言われます。 フランスではFlammekuecheと呼ぶ人もおり、これはアルザス地方の方言である。
気軽に食べられることから人気があり、タルトフランベの専門チェーン店もあります。 またトッピングを変えたり加えたりできるため飽きずに食べることができるでしょう。
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